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最近はお米や野菜の残留農薬が気になりはじめ、和食では高い比重を占める「大豆」の農薬も放っておけない気分になってきました。

ただ国産のお醤油ってあまりにも高くて、諦めていた部分があります。

ところがネットショップで、かなりリーズナブルな国産大豆のお醤油を見つけたんです。
これはかなり希少な存在ではないかと思ったので紹介したいと思います。

加工品+添加物は問題外

以前から、保存料や添加物の類が入っている醤油は避けていました。

原料の大豆も「脱脂加工大豆」となると、だんだん出所も怪しくなる気がして、加工していない「丸大豆」の方が好きです。

原材料はやっぱりシンプルなほど、キチンとした発酵食品と言えるのではないでしょうか。

手間がかかる分、コストもかかってしまうのが、バランスの見極めどころですが・・・。

成分の「アルコール」は気にしなくていい?

とはいえ、原材料は「大豆、小麦、食塩」以外にあり得ない!
という風にこだわり過ぎるのも、ちょっと違うようです。

成分が「大豆、小麦、食塩/アルコール」と表示されている場合、スラッシュ以下は添加物です。
この場合のアルコールは、白カビの発生を防止する目的で付け足されたものです。
品質に問題があるという事ではないので、気にしなくても大丈夫です。

素材は国産100%!

丸大豆の醤油は普通に手に入りますが、国産の大豆を使用している醤油はごく僅かの希少品です。
そもそも日本は、大豆のほとんどを輸入に頼っているので・・・。

だから、もし国産の大豆を使用しているお醤油なら必ず「国産」という表示がある筈です。
大豆の産地表示が無い場合は、輸入だと見なしてほぼ間違い無いと思います。

そしてスーパーなどでは、国産大豆のお醤油は輸入の大豆に比べると、倍以上の価格になっていたりします。

ところが最近は、食品もネットショップで買えるケースが多くなってきました。
近所には置いていなくても「お取り寄せ」する事で、思わぬレア・アイテムを手に入れる機会が増えています。

国産大豆のお醤油も、輸入大豆のお醤油ほどではなくても、かなりリーズナブルなものを見つける事ができました♪

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そして大量購入すれば、1本あたりの値段をもっと安くする事ができます。

ただ いくらお醤油とはいえ、さすがに賞味期限が気になります(^_^;)
手作りめんつゆにトライして、めんつゆの購入を止めたら、このレベルのケース買いも出来るようになるとは思いますが・・・。

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